ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА РАЗВИТИЕ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ И ФЕРМЕНТАТИВНУЮ СИСТЕМУ ПЕЧЕНИ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ

УДК: 636.084:636.598 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_1_265_25

Аннотация

В статье представлены результаты оценки влияния пробиотиков «Бациспецин» и «МК» на формирование мясных качеств гусят-бройлеров, развитие их внутренних органов, содержание ферментов в сыворотке крови. Установлено, что масса потрошёной тушки гусят-бройлеров, получавших пробиотик «Бациспецин» в 63-суточном возрасте составила 2457,5 г, что на 20,7% больше контроля. Масса тушек гусят-бройлеров, получавших пробиотик «МК» была на 0,2% меньше, чем у интактной птицы. При оценке мясных качеств выявлено, что у гусят-бройлеров I опытной группы выход грудных мышц к массе тушки был наибольшим, составив 8,78%, что на 0,66% больше, чем во II опытной группе и на 1,53% больше, чем у интактной птицы. Наибольший выход бедренных мышц к массе тушки был у гусят-бройлеров II опытной группы 8,61%, что на 1,4% больше, чем в интактной группе и на 1,77% больше, чем в I опытной группе гусят-бройлеров. У гусят-бройлеров, получавших «Бациспецин» была большая относительная масса печени – 2,44% по отношению к живой массе; у гусят-бройлеров, получавших «МК» масса железистого желудка – 0,46%, мышечного желудка – 4,09% и кишечника – 6,93%. По результатам биохимического анализа сыворотки крови в 63-суточном возрасте установлено, что в сыворотке крови интактных гусят активность аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы была существенно выше, составляя 76,7±6,98 ед/л и 138,3±7,29 ед/л соответственно, что на 20,8-30,9% и 35,9-50,5% (p<0,05-0,01) превышало уровни в опытных группах. Содержание щелочной фосфатазы у гусят-бройлеров опытных групп превышало аналогичное значение контроля на 14,8% и 13,9%, соответственно.