ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЯСА КРОЛИКОВ НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАДИОЗАЩИТНОГО СРЕДСТВА
УДК: 637.052:637.057:637.07 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_83
Ключевые слова:
ветеринарно-санитарная экспертиза, ионизирующее облучение, кролики, лучевая болезнь, мясоАннотация
Целью работы явилась ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов, профилактированных радиозащитным средством на основе радиомодифицированного варианта E. coli шт. «ПЛ-6». Анализ качества мяса был выполнен комплексно, включая органолептические, морфологические и физико-химические исследования. Все образцы соответствовали показателям, предъявляемым к доброкачественному мясу. В результате установлено, что применение радиозащитного средства с профилактической целью кроликам за сутки до внешнего гамма-облучения, позволяет сохранить биологическую ценность мяса, не ухудшив при этом его качественные показатели, и позволяет использовать для пищевых целей без ограничений.
Литература
Арнаут, Д. Е. Радиоактивные изотопы и ионизирующие излучения в ветеринарии / Д. Е. Арнаут, Н. И. Мармулева // Теория и практика современной аграрной науки: сборник VI национальной (Всероссийской) научной конференции с международным участием. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос». – 2023. – С. 988-991.
Белоусова, Е. В. Новые стандарты на методы испытаний мясной продукции / Е. В. Белоусова, З. А. Юрчак, И. М. Чернуха, Е. М. Смагина // Все о мясе. – 2018. – № 3. – С. 12-15.
Галлямова, М. Ю. Оценка биологического и радиозащитного действия метаболитов, полученных от радиомодифицированных вариантов Escherichia coli, на лабораторных животных / М. Ю. Галлямова, К. Н. Вагин, Р. Н. Низамов, Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов // Инновационные решения актуальных вопросов биологической и токсикологической безопасности: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Казань. – 2023. – С. 17-19.
Галяутдинова, Г. Г. Оценка общей токсичности кормов биотестированием на простейших и на лабораторных животных / Г. Г. Галяутдинова, З. Х. Сагдеева, О. В. Шлямина // Ветеринарный врач. – 2023. – № 2. – С. 10-16.
Корчемкин, А. А. Оценка качества мяса цыплят бройлеров по микробиологическим и токсикологическим показателям / А. А. Корчемкин, А. А. Саматова, И. Ф. Вафин, Э. Ф. Фасхутдинова // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции. – Йошкар-Ола: Издательство «Марийский государственный университет». – 2024. – С. 601-603.
Рахматуллина, Г. И. Комплексный подход к проблеме обеспечения радиационной безопасности продукции АПК РФ / Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов, А. В. Фролов, К. Н. Вагин, К. Т. Ишмухаметов, М. Ю. Галлямова. Молодежь в науке – 2022: тезисы докладов XIX Международной конференции молодых ученых. – Издательство: РУП «Издательский дом «Беларуская навука». – 2022. – С. 380-382.
Сагдеев, Д. Р. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при контаминации корма поллютантами и применении сорбента в смеси с адаптогенами / Д. Р. Сагдеев, И. Р. Кадиков, З. Х. Сагдеева, П. В. Софронов // Ветеринарный врач. – 2022. – № 4. – С. 48-53.
Саматова, А. А. Комплексное применение микробиологических, хроматографических и иммуноферментных методов для определения антибиотиков и противомикробных препаратов в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / А. А. Саматова, М. В. Балымова, К. А. Осянин, О. В. Шлямина // Современные проблемы пищевой безопасности. Материалы международной научной конференции: сборник Международной научной конференции – Санкт-Петербург: Издательство СПбГУВМ. – 2020. – С. 317-320.
Саматова, А. А. Оценка качества мяса говядины микробиологическим и хромато-масс-спектрометрическим методами / А. А. Саматова, О. В. Шлямина, А. З. Мухарлямова // Бутлеровские сообщения. – 2023. – Т. 74. – № 4. – С. 127-132.
Тимакова, Р. Т. Количественная идентификация мяса косули, обработанного ионизирующим излучением, и оценка его безопасности / Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова // Индустрия питания. – 2021. – Т. 6. – № 3. – С. 15-25.
Тюрин, В. Г. Санитарно-гигиенические показатели продуктов убоя при радиационных поражениях животных на фоне применения радиопротектора на основе веществ микробного происхождения / В. Г. Тюрин, В. Г. Семенов, К. Н. Вагин, Т. Р. Гайнутдинов, Р. Н. Низамов, М. Ю. Галлямова, Ч. К. Авылов // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». – 2023. – № 1 (45). – С. 69-76.
Хасиятуллин, А. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса поросят, употреблявших корма загрязненные микотоксинами на фоне применения хитин-глюканового комплекса / А. Ф. Хасиятуллин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2024. – Т. 258. – № 2. – С. 208-213.
Arnaut, D. E. Radioactive isotopes and ionizing radiation in veterinary medicine / D. E. Arnaut, N. I. Marmuleva // Theory and practice of modern agricultural science: collection of the VI national (All-Russian) scientific conference with international participation. – Novosibirsk: IC NSAU "Golden Ear". – 2023. – P. 988-991.
Belousova, E. V. New standards for meat product testing methods / E. V. Belousova, Z. A. Yurchak, I. M. Chernukha, E. M. Smagina // All about meat. – 2018. – No. 3. – P. 12-15.
Gallyamova, M. Yu. Assessment of the biological and radioprotective effect of metabolites obtained from radiomodified variants of Escherichia coli on laboratory animals / M. Yu. Gallyamova, K. N. Vagin, R. N. Nizamov, G. I. Rakhmatullina, I. R. Yunusov // Innovative solutions to current issues of biological and toxicological safety: collection of materials of the All-Russian scientific-practical conference with international participation. – Kazan. – 2023. – P. 17-19.
Galyautdinova, G. G. Assessment of the general toxicity of feeds by biotesting on protozoa and laboratory animals / G. G. Galyautdinova, Z. Kh. Sagdeeva, O. V. Shlyamina // Veterinary Doctor. – 2023. – No. 2. – P. 10-16.
Korchemkin, A. A. Assessment of the quality of broiler chicken meat by microbiological and toxicological parameters / A. A. Korchemkin, A. A. Samatova, I. F. Vafin, E. F. Faskhutdinova // Current issues of improving the technology of production and processing of agricultural products: materials of the International scientific and practical conference. – Yoshkar-Ola: Publishing House "Mari State University". – 2024. – P. 601-603.
Rakhmatullina, G. I. An integrated approach to the problem of ensuring radiation safety of agricultural products in the Russian Federation / G. I. Rakhmatullina, I. R. Yunusov, A. V. Frolov, K. N. Vagin, K. T. Ishmukhametov, M. Yu. Gallyamova. Youth in science – 2022: abstracts of the XIX International Conference of Young Scientists. – Publisher: RUP "Publishing House "Belaruskaya Navuka". – 2022. – P. 380-382.
Sagdeev, D. R. Veterinary and sanitary assessment of sheep meat when feed is contaminated with pollutants and the use of sorbent mixed with adaptogens / D. R. Sagdeev, I. R. Kadikov, Z. Kh. Sagdeeva, P. V. Sofronov // Veterinary Doctor. – 2022. – No. 4. – P. 48-53.
Samatova, A. A. Complex application of microbiological, chromatographic and enzyme immunoassay methods for the determination of antibiotics and antimicrobial drugs in the meat of farm animals and poultry / A. A. Samatova, M. V. Balymova, K. A. Osyanin, O. V. Shlyamina // Modern problems of food safety. Materials of the international scientific conference: collection of the International scientific conference – St. Petersburg: Publishing House of SPbSUVM. – 2020. – P. 317-320.
Samatova, A. A. Assessment of the quality of beef meat by microbiological and chromatographic-mass spectrometric methods / A. A. Samatova, O. V. Shlyamina, A. Z. Mukharlyamova // Butlerov Communications. – 2023. – Vol. 74. – No. 4. – P. 127-132.
Timakova, R. T. Quantitative identification of roe deer meat treated with ionizing radiation and assessment of its safety / R. T. Timakova, S. L. Tikhonov, N. V. Tikhonova // Food Industry. – 2021. – Vol. 6. – No. 3. – P. 15-25.
Tyurin, V. G. Sanitary and hygienic indicators of slaughter products in radiation injuries of animals against the background of the use of a radioprotector based on substances of microbial origin / V. G. Tyurin, V. G. Semenov, K. N. Vagin, T. R. Gainutdinov, R. N. Nizamov, M. Yu. Gallyamova, Ch. K. Avylov // Russian Journal "Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology". – 2023. – No. 1 (45). – P. 69-76.
Khasiyatullin, A. F. Veterinary and sanitary examination of piglet meat that consumed feed contaminated with mycotoxins against the background of the use of chitin-glucan complex / A. F. Khasiyatullin // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2024. – Vol. 258. – No. 2. – P. 208-213.
