ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА У КОРОВ РАЗНЫХ ПОРОД
УДК: 636.2.082:637.12.04/.07 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_110
Ключевые слова:
быки-производители, дочери, порода, молоко, качество молокаАннотация
Целью исследований являлось, улучшение влияния породной принадлежности на продуктивность и качество молока дочерей в подконтрольных племенных стадах. Исследования по изучению качественного состава молока проводились на 3 породах крупного рогатого скота: черно-пестрой, голштинской и татарстанского типа холмогорской породы. Анализ проб молока осуществлялся на современном оборудовании Комбифосс по 11 показателям в лаборатории селекционного контроля качества молока АО ГПП «Элита». Исследования показали, что разводимые в Татарстане молочные породы и коровы в подконтрольных стадах обладают высокой продуктивностью со средним удоем 8554 кг и хорошим качеством молока с содержанием 3,74 % жира, 3,38 % белка, 4,93 % лактозы. Среди исследованных пород наивысшей продуктивностью – 8901 кг обладают коровы голштинской породы, наивысшей жирностью – 3,86 % татарстанского типа, наивысшей белковостью – 3,45 % черно-пестрой породы.
Литература
Абрамова, Н. И. Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока / Н. И. Абрамова, Д. А. Иванова // Молочнохозяйственный вестник. – 2020. – № 3 (39). – С. 12-21.
Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2022 год) / под ред.: Г. И. Шичкина и [др.]. - Издательство ФГБНУ ВНИИплем, 2023 г. – URL: https://vniiplem.com/wp-content/uploads/2023/07/ЕЖЕГОДНИК_мол_2023.pdf (дата обращения: 15.01.2024).
Ляшук, А. Р. Влияние некоторых факторов производства органического молока на продуктивность коров / А. Р. Ляшук // Вестник ОрелГАУ. – 2018. – №6 (75). – С. 91-96.
Мамаев, А. В. Влияние голштинской породы на химический состав и технологические свойства молока черно-пестрого скота / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко // Вестник ОрелГАУ. – 2014. – №3. – С. 10-13.
Мониторинг качества коровьего молока-сырья, производимого в сельхозпредприятиях Республики Татарстан / А. Р. Кашаева, Ф. К. Ахметзянова, Р. И. Хашимов, Г. И. Исламова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2022. – Т. 252, № 4. – С. 104-110.
Сафиуллин, Н. А. Оценка качества молока у коров / Н. А. Сафиуллин, Н. М. Каналина, Л. Р. Загидуллин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2013. – Т. 215. – С. 309-313.
Хаертдинов, Р. А. Особенности подбора в племенной и товарной части молочного скотоводства Республики Татарстан / Р. А. Хаертдинов, Г. М. Закирова, И. Н. Камалдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2021. – Т. 248, № 4. – С. 261-267.
Часовщикова, М. А. Мониторинг качества молока при контрольном доении коров в племенных хозяйствах Тюменской области / М. А. Часовщикова, М. В. Губанов // Вестник КрасГАУ. – 2021. – № 9(174). – С. 132-137.
Abramova, N. I. Influence of breed of cows on milk quality indicators / N. I. Abramova, D. A. Ivanova // Dairy farming bulletin. – 2020. – No. 3 (39). – P. 12-21.
Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in farms of the Russian Federation (2022) / edited by: G. I. Shichkin and [others]. - Publishing house of FSBSI VNIIplem, 2023. – URL: https://vniiplem.com/wp-content/uploads/2023/07/ЕЖЕГОДНИК_мол_2023.pdf (date of access: 15.01.2024).
Lyashuk, A. R. Influence of some factors of organic milk production on cow productivity / A. R. Lyashuk // Bulletin of OrelGAU. – 2018. – No. 6 (75). – P. 91-96.
Mamaev, A. V. Influence of Holstein breed on the chemical composition and technological properties of black-and-white cattle milk / A. V. Mamaev, L. D. Samusenko // Bulletin of OrelGAU. – 2014. – No. 3. – P. 10-13.
Monitoring of the quality of cow's raw milk produced in agricultural enterprises of the Republic of Tatarstan / A. R. Kashaeva, F. K. Akhmetzyanova, R. I. Khashimov, G. I. Islamova // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2022. – Vol. 252, No. 4. – P. 104-110.
Safiullin, N. A. Assessment of milk quality in cows / N. A. Safiullin, N. M. Kanalina, L. R. Zagidullin // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2013. – Vol. 215. – P. 309-313.
Khaertdinov, R. A. Features of selection in the breeding and commercial part of dairy cattle breeding in the Republic of Tatarstan / R. A. Khaertdinov, G. M. Zakirova, I. N. Kamaldinov // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2021. – Vol. 248, No. 4. – P. 261-267.
Chasovshchikova, M. A. Monitoring of milk quality during control milking of cows in breeding farms of the Tyumen region / M. A. Chasovshchikova, M. V. Gubanov // Bulletin of KrasGAU. – 2021. – No. 9(174). – P. 132-137.
