MILK PRODUCTIVITY AND QUALITY IN COWS OF DIFFERENT BREEDS
УДК: 636.2.082:637.12.04/.07 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_110
Keywords:
bulls, daughters, breed, milk, milk qualityAbstract
The purpose of the research was to improve the impact of breed on the productivity and quality of daughters' milk in controlled breeding herds. Studies on the qualitative composition of milk were carried out on 3 breeds of cattle: black-and-white, Holstein and Tatarstan type of the Kholmogory breed. The analysis of milk samples was carried out on modern Combifoss equipment for 11 indicators in the laboratory of selection control of milk quality of JSC GPP "Elita". Studies have shown that dairy breeds bred in Tatarstan and cows in controlled herds have high productivity with an average milk yield of 8554 kg and good quality milk with a content of 3,74 % fat, 3,38 % protein, 4,93 % lactose. Among the studied breeds, cows of the Holstein breed have the highest productivity – 8901 kg, the highest fat content – 3,86 % - of the Tatarstan type, the highest protein content – 3,45 % - of the black-and-white breed.
References
Абрамова, Н. И. Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока / Н. И. Абрамова, Д. А. Иванова // Молочнохозяйственный вестник. – 2020. – № 3 (39). – С. 12-21.
Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2022 год) / под ред.: Г. И. Шичкина и [др.]. - Издательство ФГБНУ ВНИИплем, 2023 г. – URL: https://vniiplem.com/wp-content/uploads/2023/07/ЕЖЕГОДНИК_мол_2023.pdf (дата обращения: 15.01.2024).
Ляшук, А. Р. Влияние некоторых факторов производства органического молока на продуктивность коров / А. Р. Ляшук // Вестник ОрелГАУ. – 2018. – №6 (75). – С. 91-96.
Мамаев, А. В. Влияние голштинской породы на химический состав и технологические свойства молока черно-пестрого скота / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко // Вестник ОрелГАУ. – 2014. – №3. – С. 10-13.
Мониторинг качества коровьего молока-сырья, производимого в сельхозпредприятиях Республики Татарстан / А. Р. Кашаева, Ф. К. Ахметзянова, Р. И. Хашимов, Г. И. Исламова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2022. – Т. 252, № 4. – С. 104-110.
Сафиуллин, Н. А. Оценка качества молока у коров / Н. А. Сафиуллин, Н. М. Каналина, Л. Р. Загидуллин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2013. – Т. 215. – С. 309-313.
Хаертдинов, Р. А. Особенности подбора в племенной и товарной части молочного скотоводства Республики Татарстан / Р. А. Хаертдинов, Г. М. Закирова, И. Н. Камалдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2021. – Т. 248, № 4. – С. 261-267.
Часовщикова, М. А. Мониторинг качества молока при контрольном доении коров в племенных хозяйствах Тюменской области / М. А. Часовщикова, М. В. Губанов // Вестник КрасГАУ. – 2021. – № 9(174). – С. 132-137.
Abramova, N. I. Influence of breed of cows on milk quality indicators / N. I. Abramova, D. A. Ivanova // Dairy farming bulletin. – 2020. – No. 3 (39). – P. 12-21.
Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in farms of the Russian Federation (2022) / edited by: G. I. Shichkin and [others]. - Publishing house of FSBSI VNIIplem, 2023. – URL: https://vniiplem.com/wp-content/uploads/2023/07/ЕЖЕГОДНИК_мол_2023.pdf (date of access: 15.01.2024).
Lyashuk, A. R. Influence of some factors of organic milk production on cow productivity / A. R. Lyashuk // Bulletin of OrelGAU. – 2018. – No. 6 (75). – P. 91-96.
Mamaev, A. V. Influence of Holstein breed on the chemical composition and technological properties of black-and-white cattle milk / A. V. Mamaev, L. D. Samusenko // Bulletin of OrelGAU. – 2014. – No. 3. – P. 10-13.
Monitoring of the quality of cow's raw milk produced in agricultural enterprises of the Republic of Tatarstan / A. R. Kashaeva, F. K. Akhmetzyanova, R. I. Khashimov, G. I. Islamova // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2022. – Vol. 252, No. 4. – P. 104-110.
Safiullin, N. A. Assessment of milk quality in cows / N. A. Safiullin, N. M. Kanalina, L. R. Zagidullin // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2013. – Vol. 215. – P. 309-313.
Khaertdinov, R. A. Features of selection in the breeding and commercial part of dairy cattle breeding in the Republic of Tatarstan / R. A. Khaertdinov, G. M. Zakirova, I. N. Kamaldinov // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2021. – Vol. 248, No. 4. – P. 261-267.
Chasovshchikova, M. A. Monitoring of milk quality during control milking of cows in breeding farms of the Tyumen region / M. A. Chasovshchikova, M. V. Gubanov // Bulletin of KrasGAU. – 2021. – No. 9(174). – P. 132-137.
