VETERINARY AND SANITARY EXAMINATION OF MEAT OF PIGS THAT CONSUMPTED FEED CONTAMINATED WITH MYCOTOXINS DURING THE APPLICATION OF CHITIN-GLUCAN COMPLEX
УДК: 619:615.9:636.087.24:615.036: 637.5.04 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_2_258_208
Keywords:
veterinary and sanitary examination, meat, pigs, mycotoxins, chitin-glucan complexAbstract
The work studied the organoleptic and physicochemical parameters of meat from piglets fed feed contaminated with mycotoxins with and without the use of preventive additives. It was found that the use of a mixture of zeolite and shungite at a dose of 0.25% of the diet and zeolite with shungite and chitin-glucan complexes at a dose of 0.25% of the diet had a significant effect on the preservation of meat. It should be noted that adding CHC to the diet allows you to obtain products of better quality than without it.
References
Артамонов, И. В. Микотоксины фитопатогенных грибов и микотоксикозы: исторический очерк (обзор) / И. В. Артамонов // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. -- 2023. -- Т. 24. -- № 5. -- С. 703-719.
Герникова, Е. П. Определение адсорбционной активности энтеросорбентов / Е. П. Герникова, А. И. Лутцева, Т. Н. Боковикова, Е. А. Мамашина, Ю. Р. Биглова // Ведомости Научного центра экспертизы средств медицинского применения. -- 2013. -- № 4. -- С. 47-50.
ГОСТ 23392-2016. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
ГОСТ 7269-2015 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
Ермолаева, О. К. Качество мяса свиней при микотоксикозе на фоне применения энтеросорбентов / О. К. Ермолаева, С. А. Танасева, Л. Е, Матросова, Е. Ю. Тарасова, Э. И. Семенов // Ветеринарный врач. -- 2020. -- № 4. -- С. 15-20.
Ермолаева, О. К. Пораженность кормов грибами рода фузариум / О. К. Ермолаева, Р. М. Потехина, Л. Е. Матросова, Э. И. Семёнов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. НЭ Баумана. -- 2019. -- Т. 239. -- № 3. -- С. 121-125.
Зырянова, Н. А. Влияние микотоксинов на физиологического состояние животных / Н. А. Зырянова, М. В. Селезнева // Успехи молодежной науки агропромышленном комплексе. -- 2022. -- С. 167-175.
Карманов, А. П. Сорбционные свойства и химическая структура лигнинов некоторых древесных и травянистых растений / А. П. Карманов, О. Ю. Деркачева, Л. С. Кочева, А. В. Канарский, Э. И. Семенов, В. А. Демин, Н. И. Богдановичж. // Журнал Сибирского федерального университета. Химия. -- 2023. -- Т. 16. -- № 4. -- С. 595-607.
Мишина, Н. Н. Обоснование введения в рацион животных комбинации сорбентов неорганической и органической природы при Т-2 токсикозе / Н. Н. Мишина, Э. И. Семёнов, К. Х. Папуниди, А. Ф. Хасиятуллин, Д. Х. Гатауллин // Ветеринарный врач. -- 2019. -- № 2. -- С. 30-37.
Мишина, Н. Н. Экспериментальная оценка дрожжевых экстрактов при Т-2 микотоксикозе / Н. Н. Мишина, Э. И. Семёнов, А. Ф. Хасиятуллин, А. В. Канарский, З. А. Канарская, В. М. Гематдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. НЭ Баумана. -- 2020. -- Т. 243. -- № 3. -- С. 164-170.
Семёнов, Э. И. Вопросы и проблемы диагностики микотоксикозов животных / Э. И. Семёнов // Современные проблемы экспериментальной и клинической токсикологии, фармакологии и экологии. -- 2021. -- С. 196--200.
Семёнова, С. А. Поиск антагонистов продуцентов микотоксинов / С. А. Семёнова, Ю. В. Красовская, Ф. М. Нургалиев // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». -- 2021. -- Т. 7. -- № 3 (27). -- С. 259-265.
Тюрин, В. Г. Санитарно-гигиенические показатели продуктов убоя при радиационных поражениях животных на фоне применения радиопротектора на основе веществ микробного происхождения / В. Г. Тюрин, В. Г. Семенов, К. Н. Вагин, Т. Р. Гайнутдинов, Р. Н. Низамов, М. Ю. Галлямова, Ч. К. Авылов // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. -- 2023. -- № 1 (45). -- С. 69-76.
Хасиятуллин, А. Ф. Изучение острой токсичности и кумулятивных свойств бета-глюканов растительного и дрожжевого происхождения / А. Ф. Хасиятуллин // Ветеринарный врач. -- 2021. -- № 3. -- С. 71-76.
Хасиятуллин, А. Ф. Оценка различных вариантов дрожжевых экстрактов при микотоксикозе животных / А. Ф. Хасиятуллин, Э. И. Семёнов, Н. Н, Мишина, А. В. Канарский // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. -- 2019. -- № 21. -- С. 446-449.
Artamonov, I. V. Mycotoxins of phytopathogenic fungi and mycotoxicosis: a historical sketch (review) / I. V. Artamonov // Agrarian science of Euro-North-East. -- 2023. -- Vol. 24. -- No. 5. -- P. 703-719.
Gernikova, E. P. Determination of adsorption activity of enterosorbents / E. P. Gernikova, A. I. Luttseva, T. N. Bokovikova, E. A. Mamashina, Yu. R. Biglova // Bulletin of the Scientific Center for Expertise of Medical Products. -- 2013. -- No. 4. -- P. 47-50.
GOST 23392-2016. Meat. Methods of chemical and microscopic analysis of freshness
GOST 7269-2015 Meat. Methods of sampling and organoleptic methods for determining freshness
Ermolaeva, O. K. Quality of pork in mycotoxicosis against the background of enterosorbents / O. K. Ermolaeva, S. A. Tanaseva, L. E, Matrosova, E. Yu. Tarasova, E. I. Semenov // Veterinary Doctor. -- 2020. -- No. 4. -- P. 15-20.
Ermolaeva, O. K. Contamination of feed by fungi of the genus Fusarium / O. K. Ermolaeva, R. M. Potekhina, L. E. Matrosova, E. I. Semyonov // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after NE Bauman. -- 2019. -- Vol. 239. -- No. 3. -- P. 121-125.
Zyryanova, N. A. Influence of mycotoxins on the physiological state of animals / N. A. Zyryanova, M. V. Selezneva // Successes of youth science in the agro-industrial complex. -- 2022. -- P. 167-175.
Karmanov, A. P. Sorption properties and chemical structure of lignins of some woody and herbaceous plants / A. P. Karmanov, O. Yu. Derkacheva, L. S. Kocheva, A. V. Kanarsky, E. I. Semenov, V. A. Demin, N. I. Bogdanovichzh. // Journal of the Siberian Federal University. Chemistry. -- 2023. -- Vol. 16. -- No. 4. -- P. 595-607.
Mishina, N. N. Justification of introducing a combination of sorbents of inorganic and organic nature into the diet of animals in T-2 toxicosis / N. N. Mishina, E. I. Semyonov, K. Kh. Papunidi, A. F. Khasiyatullin, D. Kh. Gataullin // Veterinary Doctor. -- 2019. -- No. 2. -- P. 30-37.
Mishina, N. N. Experimental evaluation of yeast extracts in T-2 mycotoxicosis / N. N. Mishina, E. I. Semyonov, A. F. Khasiyatullin, A. V. Kanarsky, Z. A. Kanarskaya, V. M. Gematdinov // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after NE Bauman. -- 2020. -- Vol. 243. -- No. 3. -- P. 164-170.
Semyonov, E. I. Issues and problems of diagnosing mycotoxicosis in animals / E. I. Semyonov // Modern problems of experimental and clinical toxicology, pharmacology and ecology. -- 2021. -- P. 196--200.
Semyonova, S. A. Search for antagonists of mycotoxin producers / S. A. Semyonova, Yu. V. Krasovskaya, F. M. Nurgaliev // Bulletin of the Mari State University. Series "Agricultural sciences. Economic sciences". -- 2021. -- Vol. 7. -- No. 3 (27). -- P. 259-265.
Tyurin, V. G. Sanitary and hygienic indicators of slaughter products in radiation injuries of animals against the background of the use of a radioprotector based on substances of microbial origin / V. G. Tyurin, V. G. Semenov, K. N. Vagin, T. R. Gainutdinov, R. N. Nizamov, M. Yu. Gallyamova, Ch. K. Avylov // Russian Journal Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology. -- 2023. -- No. 1 (45). -- P. 69-76.
Khasiyatullin, A. F. Study of acute toxicity and cumulative properties of beta-glucans of plant and yeast origin / A. F. Khasiyatullin // Veterinary Doctor. -- 2021. -- No. 3. -- P. 71-76.
Khasiyatullin, A. F. Evaluation of various variants of yeast extracts in animal mycotoxicosis / A. F. Khasiyatullin, E. I. Semyonov, N. N, Mishina, A. V. Kanarsky // Current issues of improving the technology of production and processing of agricultural products. -- 2019. -- No. 21. -- P. 446-449.
