EFFECT OF A CARBOHYDRATE-PROTEIN MIXTURE ON MILK PRODUCTIVITY OF FIRST-CALF HEIFERS, TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK AND BUTTER QUALITY
DOI 10.31588/2413_4201_1883_3_267_95 УДК 636.2.084:637.12.61.05
Abstract
The study was conducted to evaluate the efficacy of including a carbohydrate-protein mixture with probiotics in the diet of first-calf heifers. A controlled feeding trial was carried out in 2025 at “Tulguz” agricultural cooperative in Askinskiy District of the Republic of Bashkortostan. The subjects were 40 Black-and-White cattle, assigned via the paired-analogue method to a control group and three experimental groups based on the supplement dosage: 0.5, 1.0 and 1.5 kg/head/day. The carbohydrate-protein mixture with probiotics contained up to 48% readily digestible carbohydrates, 10.7% protein and a vitamin-mineral complex. The results demonstrated a dose-dependent effect. The highest milk fat yield per lactation was recorded in Group III (consuming 1.0 kg of the probiotic-enriched carbohydrate-protein mixture) – 305.29 kg, exceeding the control group by 25 kg. Milk fat content reached 3.97% by the tenth month, Analysis of the fat phase revealed an increase in the number of fat globules to 4.52 billion/mL and their diameter to 2.65 µm during the autumn period, indicating improved emulsion dispersion. Dietary enrichment contributed to increased milk fat content, raising the cream yield to 0.88 kg per 10 kg of milk. During butter production via batch churning, raw material consumption dropped to 23.06-23.07 kg per 1 kg of product, while the fat utilization rate exceeded 98.7%. The finished product was characterized by a higher concentration of solids (fat mass fraction up to 81.97%). The quality of the by-product – buttermilk also improved: the concentration of solids-not-fat (SNF) rose to 8.57%, minimizing fat loss. The results confirm that the best effect was achieved using the tested additive at a dosage of 1.0 kg per animal per day, which fostered a stable lactation potential and improved the technological properties of the milk raw material.
References
Молочная продуктивность и качество молока высокопродуктивных коров при использовании инновационной кормовой добавки "Клювер Про" / Н. Д. Чевтаева, И. Т. Бикчантаев, Ф. Ф. Зиннатов [и др.] // Аграрный научный журнал. 2025. № 5. С. 72-78. EDN: QLZYXA
Региональные особенности элементного гомеостаза коров молочного направления продуктивности / Е. А. Сизова, О. В. Маршинская, Т. В. Казакова [и др.] // Ветеринария и кормление. 2025. № 3. С. 94-97. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2025-3-19. EDN: SCVWZS
Молочная продуктивность и качество молока коров-первотелок красной степной породы в зависимости от линейной принадлежности / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, Т. А. Антипова [и др.] // Российская сельскохозяйственная наука. 2025. № 3. С. 40-44. https://doi.org/10.7868/s3034582025030072. EDN: FEBGKA
Фомичев Ю. П., Ермаков И. Ю. Применение в питании молочных коров энерго-антиоксидантного комплекса и его влияние на продуктивность и качество молока // Молочное и мясное скотоводство. 2021. № 2. С. 30-33. https://doi.org/10.33943/MMS.2021.82.82.007. EDN: GNKFXO
Наконечный А. А., Дыдыкина А. Л., Вязьминов А. О. Влияние уровня углеводов в рационах коров холмогорской породы на молочную продуктивность и качество молока // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2023. Т. 53. № 12. С. 89-96. https://doi.org/10.26898/0370-8799-2023-12-10. EDN: HCVQST
Цис Е. Ю., Дуборезов В. М. Влияние скармливания пребиотической добавки коровам при разном уровне кормления на продуктивность и качество молока // Вестник КрасГАУ. 2025. № 7 (220). С. 151-160. https://doi.org/ 10.36718/1819-4036-2025-7-151-160. EDN: ACGKLH
Рыжкова Г. Ф., Ярован Н. И., Милюкова М. В. Влияние соевой муки в рационах коров в период лактации на химический состав молока и молочную продуктивность // Ветеринария и кормление. 2022. № 1. С. 48-51. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2022-1-11. EDN: SKMUKM
Вельматов А. А., Вельматов А. П., Гурьянов А. М. Влияние типа кормления на жирнокислотный состав молока и качество масла коров красно-пестрой породы // Аграрный научный журнал. 2025. № 12. С. 79-86. https://doi.org/10.28983/asj.y2025i12pp79-86. EDN: HJDYCH
Влияние энергетических добавок на продуктивность коров и качество молока / Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, Д. Е. Алешин [и др.] // Молочная промышленность. 2023. № 6. С. 13-15. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2023-6-3. EDN: PDTXTB
Почапская В. В., Соболева Н. В., Ляшенко В. А. Влияние катодной электрохимической активации молока на свойства сливочного масла // Сыроделие и маслоделие. 2024. № 3. С. 64-67. https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-3-6. EDN: EZIOUU
