EVALUATION OF THE BIOLOGICAL USEFULNESS MILK OF COW WITH OSTEODYSTROPHY IN A NATURAL AND NATURAL-TECHNOGENIC PROVINCE
УДК: 636:637.04 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_256_234
Keywords:
biological value of milk, osteodystrophy, natural-technogenic province, amino acids, SCOR amino acidsAbstract
The paper presents the results of a study of the amino acid composition of cows with various clinical status (healthy, patients with osteodystrophy) with their constant maintenance in a natural and man-made province, which was the purpose of the study. In the milk of relatively healthy animals with osteodystrophy, there was a pronounced proline deficiency and moderate deficiency of lysine, glutamic acid with excessive arginine and serine levels. At the same time, in the milk of sick animals, the amino acid score was from 111.60 to 283.33 %, a mixture of sulfur-containing amino acids - methionine and cystine was found to be limiting. In the milk of cows with osteodystrophy, the imbalance of essential amino acids to the required norm is expressed. Thus, in cows with osteodystrophy, the content of amino acids in milk is changed in comparison with clinically healthy ones. It has been established that the limiting amino acids are sulfur-containing methionine + cystine, and the biological value of milk obtained from animals in a natural and man-made province has also been reduced.
References
Взаимосвязь показателей качества молока и биохимического состава крови у коров красно-пёстрой породы / Л. В. Ефимова, Т. В. Зазнобина, О. А. Фролова [и др.] // Проблемы биологии продуктивных животных. -- 2019. -- № 3. -- С. 48-57. -- DOI 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2019.3.48-57.
Горелик, А. С. Аминокислотный состав молока и сыра в зависимости от происхождения коров / А. С. Горелик, М. В. Темербаева // Всё о мясе. -- 2020. № 55. -- С. 86-89. - Режим доступа www.vniimp.ru/netcat_files/791/977/18.pdf; DOI.org/10.21323/2071-2499-2020-5S-85-88.
Качество протеина - важный фактор жизнедеятельности животных / А. В. Кудашева, В. И. Левахин, Г. И. Левахин [и др.] // Вестник мясного скотоводства. -- 2014. -- № 2 (85). -- С. 105-111.
Наконечный, А. А. Качество молока как дополнительная основа для ранней диагностики здоровья коров / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина, А. О. Вязьминов // Молочная промышленность. -- 2022. -- № 11. -- С. 46-48.
Опыт применения цеолитов и цеолитсодержащих минералов при незаразной патологии в условиях техногенеза Южно-Уральского региона / А. В. Мифтахутдинов, А. М. Гертман, Т. С. Самсонова [и др.] // Современные фармако-токсикологические аспекты терапии и хирургии животных: монография. -- Челябинск: ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, 2019. -- С. 5-88.
Павленко, О. Б. Сочетанная патология молочной железы, эндометрия у коров и её влияние на белковый компонент молока / О. Б. Павленко, Л. Г. Хромова // Ветеринария Северного Кавказа. -- 2021. -- № 1. -- С. 39-50.
Петросян, Н. С. Роль аминокислот в рационах крупного рогатого скота / Н. С. Петросян, Д. Р. Ляховка // Новые импульсы развития: вопросы научных исследований: Сборник статей X Международной научно-практической конференции, Саратов, 27 марта 2021 года. -- Саратов: НОО «Цифровая наука», 2021. -- С. 123-126.
Потребности в энергии и белке: доклад Объединённого консультативного совещания экспертов ФАО, ВОЗ и УООН. Ч. 2 / Режим доступа: https://apps.who.int/iris/handle/10665/90562?show=full.
Самсонова, Т. С. Массовые заболевания крупного рогатого скота в условиях напряженной экологической обстановки: особенности диагностики и терапии / АПК России. -- 2018. -- № 25. -- Т. 1. -- С. 147-153.
Шляхова, О. Г. Динамика свободных аминокислот плазмы крови коров в переходный период и пик лактации / О. Г. Шляхова // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. -- 2014. -- Т. 3. -- № 2. -- С. 74-78.
The relationship between milk quality indicators and biochemical composition of blood in Red-Mottled cows / L. V. Efimova, T. V. Zaznobina, O. A. Frolova [et al.] // Problems of Biology of Productive Animals. -- 2019. -- No. 3. -- P. 48-57. -- DOI 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2019.3.48-57.
Gorelik, A. S. Amino acid composition of milk and cheese depending on the origin of cows / A. S. Gorelik, M. V. Temerbaeva // All About Meat. -- 2020. No. 55. -- P. 86-89. - Access mode www.vniimp.ru/netcat_files/791/977/18.pdf; DOI.org/10.21323/2071-2499-2020-5S-85-88.
Protein quality - an important factor in animal vital activity / A. V. Kudasheva, V. I. Levakhin, G. I. Levakhin [et al.] // Bulletin of Beef Cattle Breeding. -- 2014. -- No. 2 (85). -- P. 105-111.
Nakonechny, A. A. Milk quality as an additional basis for early diagnosis of cow health / A. A. Nakonechny, A. L. Dydykina, A. O. Vyazminov // Dairy Industry. -- 2022. -- No. 11. -- P. 46-48.
Experience in the use of zeolites and zeolite-containing minerals in non-contagious pathology in the conditions of technogenesis of the South Ural region / A. V. Miftakhutdinov, A. M. Gertman, T. S. Samsonova [et al.] // Modern pharmaco-toxicological aspects of therapy and surgery of animals: monograph. -- Chelyabinsk: FSBEI HE South Ural State Agrarian University, 2019. -- P. 5-88.
Pavlenko, O. B. Combined pathology of the mammary gland, endometrium in cows and its effect on the protein component of milk / O. B. Pavlenko, L. G. Khromova // Veterinary Medicine of the North Caucasus. -- 2021. -- No. 1. -- P. 39-50.
Petrosyan, N. S. The role of amino acids in the diets of cattle / N. S. Petrosyan, D. R. Lyakhovka // New development impulses: issues of scientific research: Collection of articles of the X International Scientific and Practical Conference, Saratov, March 27, 2021. -- Saratov: NGO "Digital Science", 2021. -- P. 123-126.
Energy and protein requirements: report of the Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Part 2 / Access mode: https://apps.who.int/iris/handle/10665/90562?show=full.
Samsonova, T. S. Mass diseases of cattle in conditions of tense ecological situation: features of diagnosis and therapy / Agro-Industrial Complex of Russia. -- 2018. -- No. 25. -- Vol. 1. -- P. 147-153.
Shlyakhova, O. G. Dynamics of free amino acids in blood plasma of cows during the transition period and peak lactation / O. G. Shlyakhova // Collection of scientific papers of the North Caucasus Research Institute of Animal Husbandry. -- 2014. -- Vol. 3. -- No. 2. -- P. 74-78.
