ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МОЛОКА КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КОРМЛЕНИИ СИЛОСНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ: УДК: 636.085.52:613.287.5:661.155.8 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_3_259_49

Ерошин  А.И.; Идиятов  И.И.; Тремасова  А.М.; Николаев  Н.В.

Авторы

Ерошин А.И. ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
Идиятов И.И. ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
Тремасова А.М. ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
Николаев Н.В. ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»

Ключевые слова:

ветеринарно-санитарная оценка, молоко сырое, силос, силосная кормовая добавка

Аннотация

В статье представлены результаты органолептического, физико-химического и микробиологического исследований молока. Исследования проводились на пробах от экспериментальных коров, получавших в рационе кукурузный силос, заготовленный с применением коммерческой закваски и оригинального биоконсерванта. Было установлено, что все пробы молока соответствуют техническим требованиям нормативных документов или уровню качества при входном контроле молока-сырья на предприятиях, что подтверждает отсутствие неблагоприятного действия силосной кормовой добавки микробиологического происхождения на свойства и качество получаемой продукции.

Биографии авторов

Ерошин А.И. , ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»

Младший научный сотрудник

Идиятов И.И. , ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»

Кандидат биологических наук

Тремасова А.М. , ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»

Доктор биологических наук

Николаев Н.В., ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»

1. Вайсбах, Ф. Будущее консервирования кормов / Ф. Вайсбах // Проблемы биологии продуктивных животных. -- 2012. -- № 2. -- С. 49-73.
2. Ветеринарно-санитарная оценка мяса крупного рогатого скота при использовании в кормлении силосной кормовой добавки / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова, Н. В. Николаев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -- 2024. -- Т. 257. -- № 1. -- С. 72-77.
3. Влияние силосной кормовой добавки на молочную продуктивность и показатели крови лактирующих коров / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -- 2024. -- Т. 258. -- № 2. -- С. 77-82.
4. Динамика накопления микотоксинов в силосе на разных этапах хранения / Г. Ю. Лаптев, Н. И. Новикова, Л. А. Ильина [и др.] // Сельскохозяйственная биология. -- 2014. -- Т. 49. -- № 6. -- С. 123-130.
5. Обмен веществ в организме лактирующих коров на рационах, состоящих из силоса разного вида / А. И. Андреев, А. А. Менькова, В. Н. Шилов, Н. В. Костромкина // Ветеринарный врач. -- 2021. -- № 4. -- С. 4-10.
6. Fungal and mycotoxins contamination in corn silage: Monitoring risk before and after fermentation / L. A. M. Keller, M. L. González Pereyra, K. M. Keller [et al.] // Journal of Stored Products Research. -- 2013. -- Vol. 52. -- P. 42-47.
7. Grant, R. J. Silage review: Silage feeding management: Silage characteristics and dairy cow feeding behavior / R. J. Grant, L. F. Ferraretto // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101, Iss. 5. -- P. 4111-4121.
8. Kalač, P. The effects of silage feeding on some sensory and health attributes of cow's milk: A review / P. Kalač // Food Chemistry. -- 2011. -- Vol. 125, Iss. 2. -- P. 307-317.
9. Muck, R. E. Silage review: Recent advances and future uses of silage additives / R. E. Muck, E. M. G. Nadeau, T. A. McAllister [et al.] // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101 (5). -- P. 3980-4000.
10. Silage review: Animal and human health risks from silage / F. Driehuis, J. M. Wilkinson, Y. Jiang [et al.] // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101. -- Iss. 5. -- P. 4093-4110.
11. Silage review: Foodborne pathogens in silage and their mitigation by silage additives / O. C. M. Queiroz, I. M. Ogunade, Z. Weinberg, A. T. Adesogan // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101. -- Iss. 5. -- P. 4132-4142.
12. The performance of lactic acid bacteria in silage production: A review of modern biotechnology for silage improvement / C. O. Okoye, Y. Wang, L. Gao [et al.] // Microbiological Research. -- 2023. -- Vol. 266. -- Art. 127212.
13. Treatment of whole-plant corn silage with lactic acid bacteria and organic acid enhances quality by elevating acid content, reducing pH, and inhibiting undesirable microorganisms / F. Jiang, H. Cheng, D. Liu [et al.] // Frontiers in Microbiology. -- 2020. -- Vol. 11. -- P. 3104.

Литература

Вайсбах, Ф. Будущее консервирования кормов / Ф. Вайсбах // Проблемы биологии продуктивных животных. -- 2012. -- № 2. -- С. 49-73.

Ветеринарно-санитарная оценка мяса крупного рогатого скота при использовании в кормлении силосной кормовой добавки / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова, Н. В. Николаев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -- 2024. -- Т. 257. -- № 1. -- С. 72-77.

Влияние силосной кормовой добавки на молочную продуктивность и показатели крови лактирующих коров / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -- 2024. -- Т. 258. -- № 2. -- С. 77-82.

Динамика накопления микотоксинов в силосе на разных этапах хранения / Г. Ю. Лаптев, Н. И. Новикова, Л. А. Ильина [и др.] // Сельскохозяйственная биология. -- 2014. -- Т. 49. -- № 6. -- С. 123-130.

Обмен веществ в организме лактирующих коров на рационах, состоящих из силоса разного вида / А. И. Андреев, А. А. Менькова, В. Н. Шилов, Н. В. Костромкина // Ветеринарный врач. -- 2021. -- № 4. -- С. 4-10.

Fungal and mycotoxins contamination in corn silage: Monitoring risk before and after fermentation / L. A. M. Keller, M. L. González Pereyra, K. M. Keller [et al.] // Journal of Stored Products Research. -- 2013. -- Vol. 52. -- P. 42-47.

Grant, R. J. Silage review: Silage feeding management: Silage characteristics and dairy cow feeding behavior / R. J. Grant, L. F. Ferraretto // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101, Iss. 5. -- P. 4111-4121.

Kalač, P. The effects of silage feeding on some sensory and health attributes of cow's milk: A review / P. Kalač // Food Chemistry. -- 2011. -- Vol. 125, Iss. 2. -- P. 307-317.

Muck, R. E. Silage review: Recent advances and future uses of silage additives / R. E. Muck, E. M. G. Nadeau, T. A. McAllister [et al.] // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101 (5). -- P. 3980-4000.

Silage review: Animal and human health risks from silage / F. Driehuis, J. M. Wilkinson, Y. Jiang [et al.] // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101. -- Iss. 5. -- P. 4093-4110.

Silage review: Foodborne pathogens in silage and their mitigation by silage additives / O. C. M. Queiroz, I. M. Ogunade, Z. Weinberg, A. T. Adesogan // Journal of Dairy Science. -- 2018. -- Vol. 101. -- Iss. 5. -- P. 4132-4142.

The performance of lactic acid bacteria in silage production: A review of modern biotechnology for silage improvement / C. O. Okoye, Y. Wang, L. Gao [et al.] // Microbiological Research. -- 2023. -- Vol. 266. -- Art. 127212.

Treatment of whole-plant corn silage with lactic acid bacteria and organic acid enhances quality by elevating acid content, reducing pH, and inhibiting undesirable microorganisms / F. Jiang, H. Cheng, D. Liu [et al.] // Frontiers in Microbiology. -- 2020. -- Vol. 11. -- P. 3104.

Weisbach, F. The future of feed preservation / F. Weisbach // Problems of Biology of Productive Animals. -- 2012. -- No. 2. -- P. 49-73.

Veterinary and sanitary assessment of cattle meat when using a silage feed additive in feeding / A. I. Eroshin, I. I. Idiyatov, A. M. Tremasova, N. V. Nikolaev // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. -- 2024. -- Vol. 257. -- No. 1. -- P. 72-77.

The effect of silage feed additive on milk productivity and blood parameters of lactating cows / A. I. Eroshin, I. I. Idiyatov, A. M. Tremasova [et al.] // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. -- 2024. -- Vol. 258. -- No. 2. -- P. 77-82.

Dynamics of mycotoxin accumulation in silage at different stages of storage / G. Yu. Laptev, N. I. Novikova, L. A. Ilyina [et al.] // Agricultural Biology. -- 2014. -- Vol. 49. -- No. 6. -- P. 123-130.

Metabolism in lactating cows on diets consisting of different types of silage / A. I. Andreev, A. A. Menkova, V. N. Shilov, N. V. Kostromkina // Veterinary Doctor. -- 2021. -- No. 4. -- P. 4-10.